Passionnée dès son plus jeune âge par la comédie, elle suit très jeune des cours de théâtre. Encore adolescente, elle passe des auditions et débute aux côtés d’Isabelle Huppert dans Le Temps du loup de Michael Haneke. Dès lors sa carrière est lancée, elle enchaîne les films parmi lesquels L’Année suivante d’Isabelle Czajka, Hellphone de James Huth, La Belle Personne de Christophe Honoré, Sois sage de Juliette Garcias, L’Enfance du mal d’Olivier Coussemacq, Belle Épine de Rebecca Zlotowski, Les Neiges du Kilimandjaro de Robert Guédiguian, Thérèse Desqueyroux de Claude Miller, Quai d’Orsay de Bertrand Tavernier, La Ritournelle de Marc Fitoussi...Une filmographie riche de près de 30 films pour une comédienne qui n’a pas encore 30 ans !
En 2014, la presse parle de l’éclosion d’Anaïs Demoustier tant son visage et son aplomb se font essentiels dans le cinéma. Présente à Cannes pour Bird People de Pascale Ferran, elle sera bientôt à l’affiche de Caprices d’Emmanuel Mouret, À trois on y va de Jérôme Bonnell et Une nouvelle amie de François Ozon.
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