Monument du cinéma français, il a composé la musique de dizaines de films dont La Scoumoune, Dernier Domicile connu, Chapi Chapo, Le Vieux Fusil (César de la meilleure musique), Les Grandes Gueules, Le Samouraï, Les Aventuriers, Boulevard du rhum... François de Roubaix puisait son inspiration lors de ses voyages à travers le monde et dans les sonorités découvertes à la surface et dans les profondeurs des océans.