Chez moi, lorsque j'étais enfant, un vieux livre défraîchi de recettes traînait souvent sur la table de la cuisine. Ma mère, avec son aide, confectionnait des plats absolument divins. Ce qui était étrange, c'était que l'auteur de ces recettes de cuisine géorgiennes fût français. La petite biographie sur l'envers du livre indiquait que Pascal Ichac avait ouvert à Tbilissi, dans les années vingt, un restaurant nommé ''Eldorado'' que les fins gourmets d'Asie et d'Europe aimaient à fréquenter. Dans les années trente, les communistes expulsèrent le Français et réquisitionnèrent son restaurant. Il mourut de faim, esseulé, dans le grenier de son établissement. Je m'étais fixé pour but de porter à l'écran l'histoire de ce livre de recettes. Pierre Richard et la réalisatrice, Nana Djordjadzé, ont concrétisé cette idée." (Irakli Kvirikadzé, scénariste)