Paris 1920. Monsieur Julien (Michel Galabru) est chasseur chez "Maxim'S" depuis de nombreuses années. Perspicace, affable, serviable et stylé dans son uniforme chatoyant, il est le complice indulgent des grands hommes de ce monde et des petites femmes qui gravitent autour d'eux. Aussi, quand il annonce à son patron son désir d'abandonner le métier, celui-ci refuse en le menaçant de révéler la véritable source de ses revenus. Monsieur Julien continue donc d'officier, mais à contre-coeur. D'autant plus qu'il est amené à partager son secret avec son neveu Octave (Francis Perrin) et que sa jeune maitresse lui cause des soucis en tombant amoureuse d'un des fétards du célèbre restaurant. Ce dernier, le marquis du Velin (Daniel Ceccaldi), un noble ruiné, croit pouvoir redorer son blason en épousant la propre fille de Julien. Celle-ci refuse et c'est Octave qui l'épousera, Octave qui prend la place de son oncle chez "Maxim's", lequel pourra enfin gouter aux joies d'une retraite heureuse dans sa somptueuse propriété. Mais Octave n'a pas le doigté de Julien.